Начинка с восточным рисом
4 ноября 2008
На 6 порций:
1 ст л растительного масла
8 перьев зеленого лука, мелко нарезанных
2.5 см кусок свежего имбиря, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 красный перец, очищенный и мелко порезанный
2 ст л соевого соуса
2 ст л соуса хоисин (hoisin)
1 ст л сухого хереса
175 грамм (6 oz) отваренного риса (или 50 грамм сырого)
2 ст л петрушки
200 грамм (8 oz) сосисочного фарша без оболочек
Такая начинка не запихивается в птицу, а готовится отдельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.
1. разогреем духовку до 190 грамм С. нагреем масло в большой сковороде и обжарим лук 2-3 мин. добавим имбирь, чеснок и красный перец, обжариваем на среднем огне, помешивая, 3-4 мин до мягкости.
2. вольем соевый соус, соус хоисин и херес. кипятим 1-2 мин, пока не уварится на 2/3. снимем с огня и добавим рис и петрушку, перемешаем. приправим и дадим остыть.
3. перемешаем сосисочный фарш с рисом и выложим в форму, смазанную маслом. запечем 30-35 мин. проверим через 25 мин и накроем фольгой, если начинает подгорать.